Livsmedel

Om du blivit sjuk efter att ha ätit ute på restaurang eller annan servering, eller efter att du ätit mat som du köpt i livsmedelsbutik, och misstänker att det är maten som orsakat sjukdomen ska du kontakta miljö- och hälsoskydd. Livsmedelsinspektören gör då en bedömning av fallet. Om det bedöms som sannolikt att en viss livsmedelsanläggning orsakat sjukdomen görs en utredning. Det kan bestå i att anläggningen inspekteras och hygienen kontrolleras.

Så här gör du en anmälan om matförgiftning

• Du gör enklast din anmälan via vår e-tjänst "Rapportera matförgiftning eller allergisk reaktion till kommunens livsmedelskontroll" se länk under E-tjänster längst ner på sidan.
• Du kan ocks göra anmälan per telefon eller via e-post: kommunen@bjurholm.se.
• Ange restaurangens eller butikens namn och adress, vilken mat som du och eventuellt sällskap åt samt när ni åt (datum och klockslag).
• Ange hur många som insjuknat och vilken tid det skedde.
• Glöm inte att ange telefonnummer eller e-postadress så att handläggaren kan nå dig för kompletterande uppgifter.

Tänk dock på att alla uppgifter i en myndighets register är allmän handling och kan bli offentliga om någon begär ut dem. Du får vara anonym men chansen att vi ska kunna utreda minskar då eftersom vi inte kan återkomma till dig om det finns behov av ytterligare information.

Ersättning för lidande och förlorad inkomst

Om det är livsmedelsföretaget som orsakat din matförgiftning kan du få ersättning enligt produktansvarslagen. Begär i första hand ersättning direkt av företaget. Om ni inte kommer överens kan du stämma företaget i tingsrätten eller vända dig till ansvarsnämnden för hotell och restaurang.

Produktansvarslagen gäller oavsett om företaget har en försäkring eller ej.
Det är inte miljö- och hälsoskydd som hjälper dig att få ersättning, miljö- och hälsoskydds utredning syftar endast till att undvika att fler drabbas.

Livsmedelshantering som inte kräver registrering

Kravet på registrering gäller inte alla livsmedelsanläggningar. Dock kan det även när registrering inte behövs krävas tillstånd från andra myndigheter.

För att undgå krav på registrering ska följande vara uppfyllt:

• Verksamheten ska vara tillfällig och endast bedrivas ett fåtal gånger per år.
• Livsmedlen får inte ha en hög risknivå, exempelvis tillagning av rå kyckling eller rått kött. Livsmedel med låg risknivå kan exempelvis vara varmkorv eller grillkorv, bullar och kakor som är värmebehandlade i sin helhet, förstekta hamburgare, varm och kall dryck samt förpackad glass.

Om du är osäker på ifall din verksamhet behöver registreras, kontakta miljö-och hälsoskydd. Du som säljer livsmedel är alltid ansvarig för att det du säljer är säkert.

Starta livsmedelsföretag

Innan du startar din verksamhet måste du registrera den hos miljö- och byggnämnden. Det gör du genom att lämna in en anmälan med uppgifter om ditt företag, vilken livsmedelsverksamhet du ska bedriva och var det ska ske. Anmälan görs via e-tjänst "Anmäl registrering av livsmedelsverksamhet" se länk under E-tjänster längst ner på sidan.

Anmälan måste ha inkommit minst två veckor innan du startar. Registreringen är personlig och gäller bara för den företagare som gjort anmälan. Vid ägarbyte måste ny registrering ske.

Vi gör ingen bedömning i förväg om din verksamhet uppfyller livsmedelslagstiftningens regler och krav utan det måste du som verksamhetsutövare kontrollera i förväg. Du ska även själv kontrollera riskerna i din livsmedelshantering och ha ett dokumenterat säkerhetssystem, s.k. egenkontroll, som visar på att de livsmedel som säljs eller serveras är säkra. För att få hjälp med utformning med din egenkontroll kan du vända dig till din branschorganisation eller ta hjälp via Livsmedelsverkets webbplats.

Om du ska starta en animalieanläggning t. ex slakteri eller mejeri ska verksamheten i normalfallet godkännas av Livsmedelsverket. Ta kontakt med Livsmedelsverket för en bedömning i ditt ärende.

Regler för livsmedelssäkerhet och hygien är samma för en verksamhet som registreras och för en som har ett godkännande.

När du startat

När verksamheten kommit igång gör miljö- och hälsoskydd kontroll på plats och inspekterar lokalens och utrustningens lämplighet samt företagarens system för egenkontroll. Därefter gör miljö- och hälsoskydd regelbundna återkommande kontroller av verksamheten.

Ett beslut om årlig kontrollavgift som livsmedelsföretagaren ska betala fattas av miljö- och byggnämnden.

Miljö- och byggnämnden kan vid brister förelägga om rättelse eller om så behövs vidta andra sanktioner för att livsmedelslagstiftningen ska uppfyllas och förhindra att fara för människors hälsa uppstår.

Material som kommer i kontakt med livsmedel

Du som har företag som tillverkar, förädlar, importerar eller distribuerar kontaktmaterial som kommer i kontakt med livsmedel ska registrera din verksamhet hos miljö- och byggnämnden.

Miljö- och hälsoskydd hos kommunen har fått ett utökat kontrollansvar för material som är i kontakt med livsmedel. Eftersom lagstiftningen som reglerar kontaktmaterial är ny från och med år 2024 finns övergångsbestämmelser kring krav på anmälan. Om din verksamhet uppfyller kraven för att registreras ska du anmäla den.

Om du är osäker på om din verksamhet omfattas av den nya lagstiftningen är du välkommen att kontakta miljö- och hälsoskydd, du hittar kontaktuppgifter längre ned på sidan.

Anmäl via e-tjänst

Anmälan görs via e-tjänst "Registrera material i kontakt med livsmedel" se länk under E-tjänster längst ner på sidan.

Vad är kontaktmaterial?

Kontaktmaterial är alla material som är avsedda att komma i kontakt med livsmedel.

Exempel på kontaktmaterial

• Förpackningsmaterial för livsmedel: plastpåsar, plastfilmer, papperspåsar, kartong- och plastförpackningar och olika slags folier, take away-förpackningar
• Bordsartiklar: porslin, glas och matbestick
• Köksredskap: kastruller, stekpannor, ugnsplåtar, slevar och vispar
• Köksapparater: kaffebryggare och elvispar
• Delar av matlagningsapparater: tätningar och slangar
• Utrustning och ytskikt: transportband och filterdukar

Vilka verksamheter ska registreras?

Det är tillverkaren, förädlaren, importören, distributören eller livsmedelsproducenten (den som släpper ut materialet eller produkten på marknaden) som ansvarar för att materialet och produkterna är lämpliga att använda till avsedda livsmedel och att lagstiftningskraven uppfylls.

Den som tillverkar, förädlar, importerar, distribuerar eller använder kontaktmaterial ska också ha ett system för spårbarhet ett steg bakåt och ett steg framåt i leveranskedjan (utom om du säljer direkt till konsument) för att underlätta kontroll och för att kunna återkalla defekta produkter.

Tillverkare
Som tillverkare menas verksamheter som antingen tar fram utgångsmaterial, mellanliggande/intermediära material eller färdiga material eller produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel.

Förädlare
Med förädlare menas verksamheter som förändrar ett framtaget material eller en produkt för att de ska få sin slutliga utformning innan de kommer i kontakt med livsmedel.

Kontroll av kontaktmaterialföretag
Sedan år 2021 är det möjligt för myndigheter i Sverige att kontrollera att verksamheter som tillverkar, förädlar eller distribuerar kontaktmaterial följer kontaktmateriallagstiftningen.

Då behövs ingen anmälan

Du behöver inte anmäla din verksamhet för registrering om:

• Verksamheten redan är registrerad hos kommunen som livsmedelsföretag
• Verksamhetens beräknade omsättning för kontaktmaterial är lägre än 80 000 kronor per räkenskapsår
• Verksamheten beräknas tillverka, förädla eller importera färre än 1 000 enheter av material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel
• Verksamheten köper in eller säljer kontaktmaterial från andra svenska företag eller företag inom EU
• Verksamheten säljer kontaktmaterial direkt till slutkonsument (och som inte tillverkar, förädlar eller importerar dessa)

Lagstiftningen om kontaktmaterial riktar sig alltså till verksamheter som tillverkar eller släpper ut dessa material och produkter på marknaden. Den omfattar alltså inte livsmedelsverksamheter som använder kontaktmaterialen. Tänk bara på att din verksamhet alltid ansvarar för att de kontaktmaterial som används eller släpps ut från verksamheten uppfyller kraven i lagstiftningen om kontaktmaterial.

Avgifter för anmälan och kontroller

Kostar det något att registrera min verksamhet?
Du betalar en engångsavgift för registreringen, motsvarande 1 timmes handläggningstid.

Kostar det något med kontroll av verksamheten?
Kommunen gör regelbundna kontroller av verksamheten och tar ut en avgift baserad på den tid kontrollen och handläggningen tar. Hur ofta din verksamhet ska kontrolleras beror på verksamhetens omfattning, hantering och hur väl den följer regelverket.

För detaljerade uppgifter läs i Taxa för offentlig kontroll och prövning inom livsmedelsområdet se länk nedan under Relaterat innehåll.